让大山里的“黑凤凰”飞入千家万户中

通讯员供图

□记者  刘驰  通讯员  余思宏

“8分钟自加热就能吃上一碗热气腾腾的天麻乌骨鸡汤。这大山里的乌骨鸡汤原汁原味，绿色鲜美，没想到自加热的产品也可以这么有‘内涵’！”现场品尝的师生纷纷发出这样的感叹。

4月25日，东华大学在松江校区举行了“东华大学帮扶盐津乡村振兴产品研发基地启动仪式暨盐津乌骨鸡新产品发布会”系列活动（见右图）。盐津乌骨鸡的发布不仅打开了东华师生的味蕾，也让这款饱含着东华人乡村振兴之魂的“灵魂鸡汤”走入了上海市场。

“自加热+原生态”

让农产品有“内涵”有“颜值”

盐津，位于云南省昭通市，素有“滇川锁钥”之称，是古丝绸之路入滇的第一站。这里青山环抱，绿水荡漾，盛产乌骨鸡。然而一个“锁”字道出了盐津县交通不便的“痛点”，也让美味的盐津乌骨鸡难以“飞出”深山。这是困扰盐津县乌骨鸡特色产业发展的“难点”，也是东华大学服务盐津乡村振兴的着力点之一。

为此，东华大学多学科师生组成的乡村振兴团队数次赴盐津实地考察，为盐津乌骨鸡产业发展“把脉开方”，希望把盐津百姓祖祖辈辈赖以生存的天麻和乌骨鸡从简单的原材料供给，升级为具有高附加价值的生态美食。早在2018年，东华大学就组织中药材专家赴盐津推进新品研发工作，之后管理学院调研组再赴盐津走访调研，重新定位并策划开发盐津乌鸡系列产品，为其开辟新的产业线。在充分了解盐津自然生态环境、挖掘盐津人文历史的基础上，一款主打“原生态”和“便携”的拳头产品——自加热乌骨鸡汤应运而生。

从去年10月试水市场至今，自加热乌骨鸡汤已交出了近四万份的销售成绩单，收获了食客们的一众好评。目前，“东华研制”乌鸡汤产品已经通过上海权威机构食品检验检测，在东华设计的加持下，天麻乌鸡汤系列产品从产品到包装得到了从内到外的升级，使产品不仅有“内涵”更加有“颜值”。此次新品发布标志着“黑凤凰”飞出深山，以崭新形象正式进入上海市场。

东华“智力配方”

为盐津乌骨鸡汤“提鲜”

一碗自加热鸡汤的背后，浓缩着东华大学推进乡村振兴的决心和信心，也凝聚着东华师生智力帮扶的汗水与结晶。

东华大学旭日工商管理学院副院长杨帅是一名“80后”青年教师，作为帮扶盐津乡村振兴产品研发项目负责人，她先后多次赴盐津考察调研。为了帮助盐津县特色农产品找到精准的市场定位和营销方式，杨帅筹划举办了东华大学首届“创意公益营销大赛”，以“公益营销、绿色营销”为主题，鼓励大学生依托所学专业，在营销实践中参与到乡村振兴中来，既让学生理解当代乡村产业，也为贫困地区发展带去青年智慧。“乡村振兴需要创新理念，此次天麻乌骨鸡以新产品、新定位推向市场，目的就是要让特色农产品‘潮’起来。”杨帅说。在基地启动仪式和发布会上，杨帅介绍新产品时格外有底气，她对盐津乌骨鸡、中药材的食材特点和产品优势如数家珍，仿佛自己就是一位“盐津姑娘”。

值得一提的是，东华大学松江校区第一食堂还设立了盐津县乡村振兴美食窗口，汇聚食堂大师们的智慧，原汁原味地呈现盐津味道，把盐津县乡村振兴美食窗口做成学校传递乡村振兴理念的标志性平台，做成学校后勤育人的实践基地。

东华大学副校长邱高在发布会上介绍，“自加热乌骨鸡汤”的发布也是东华大学建立“乡村振兴新产品研发基地”的一个开始。面向乡村振兴，东华大学将在多年定点帮扶盐津工作基础上，结合盐津县乡村振兴“六大产业”发展需求，帮助盐津县研制一系列乡村振兴“拳头产品”，带动多个特色产业发展，促进一批低收入人口就业和致富。

从搭建校内实体展区和电商双平台到助力乡村振兴“拳头产品”开拓市场，以“科技研发”和“营销策划”双引擎驱动盐津特色产品提升“核心竞争力”；从“定点扶贫1.0”到“乡村振兴2.0”，东华大学已全面开启高校服务乡村振兴新模式，在智力支持、人才培养、产业培育、就学就业等方面正努力探索建立长效机制，推进人才培养与社会需求的对接，切实助力盐津乡村振兴。