麦香从未远去

郭之雨

走进五月，雨水渐盛。风是针，雨是线，绣稼绣穑绣饱满。被春风绿染的成片麦浪，很快麦秆就会挑起蓬乍乍穗头，颜色从碧绿添进几许金黄，我似乎能看到了圆圆的麦粒正憋着劲，想挣脱麦芒的束缚。我的童年记忆，就从这时开始了。

农谚说“麦熟杏黄，绣女下床”，是指时令很忙。收获是令人喜悦的事，但我再也参与不进去，因为，没有一块麦田是我的。此刻，很怀念少年的时光。那时，我是每年都跟随爸妈收割麦田的，当时不觉得喜悦，只是劳累。如今回忆起来，那劳累都是喜悦的。那时年少，多好啊！

小麦是唯一经过四季的农作物，也是一年之中成熟最早的。对我来说，这第一粒首先走进生命的，不亚于喜爱的爸妈。我的面前便出现一幅画。最喜欢妈妈在麦田里，戴着草帽，站成一棵风景树的样子，看着妈妈弯腰把几株麦穗掐下来，捋顺，放在手心里反复搓，然后吸气，鼓起腮帮吹，麦芒蝴蝶一样振翅，到剩一手心饱满的麦粒时，妈妈一只手拢成漏斗，倒入我张开的小嘴，嚼啊嚼啊，那个香，真叫沾齿溢唇。

搓麦子要有搓的技巧，还得掌握好时机，刚灌浆时的麦粒软软的，像水泡，搓到稀巴烂，麦芒也剥不下来；如果迟了，麦粒会发硬，硌牙，用唾液润着嚼，也感觉不出那种浓浓的爱恋。

魂牵梦萦的还是娘的烧麦香，她把采来的麦穗，扎成捆，放到灶膛里烤，但不是烧，近了麦穗会掉进火灰里，远了烤不好。“哔哔剥剥”声响后，会闻到一股麦芒的焦煳味，娘会从灶膛取出麦穗，趁热放到簸箕里搓，边搓边抖动簸箕，到只剩下微黑，微黄，微绿的麦粒，像一颗颗椭圆形宝石。忍不住捂嘴里咀嚼，比生吃更香，口舌生津，沁心沁肺，一直香到童年记忆深处去了。

每次，娘除去我们吃的，要留一些做麦仁饭，大火烧，小火熬，到麦粒爆开花，稀软稀软，汤水也似浓雾一样白，也似鲜鱼汤一样稠了，盛碗里，浓浓的，黏稠软糯。

还有更郑重其事的吃法，把青麦粒在石磨上捻转，青麦粒自带水汽和鲜味，经石磨粉碎挤压，加工成不规则的条条索索状，入口后，麦香爆炸般的味觉冲击，过瘾后，剩下的是上瘾。

虽然美好，这样的麦香味道只能持续几天，干热风一吹再吹，布谷鸟叫声悠远，倘若一条旖旎的溪流，流淌着麦子古典的体香。芒种临近，也就到了“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕阳”的壮观场面了。老车，黄牛，妈妈围着几亩麦茬子，又捡了一个麦个子。

劳动生产智慧，劳动教会众人向大地鞠躬。现在机械化了，回不去的现实，再现麦收时，繁忙，热闹，速度，时效，喜悦，情愫相互辉映的是另一番景况。

大地是充满情欲的乳房，喂养着天地间的万万青禾。麦香过后便是面香！擀面条，蒸馍馍，做饸饹……故乡，在生活里越走越远，却在心里越走越近。有时做梦，踩在村庄的田埂上，脚都是幸福的！