夏日藕带鲜

刘 峰

早年“双抢”正值三伏。在田间劳作，白晃晃的日光真毒，晒得稻禾蔫耷耷，也晒得人晕乎乎，偶来一缕风，送来一股子清香，让人精神为之一爽。

原来离稻田一箭之遥，有一大片水荡，长满了绿汪汪的野荷，朵朵红莲宛如静静燃烧的火苗，稚绿娇红。

终于熬到收工，大家纷纷前往湖荡洗浴。不知是谁提议：“此时节，藕带正鲜嫩，不如采些——！”此言一出，立即引来一片欢呼声。要知道，一年一年，野藕长势汹涌，不歇地占据水域，采些无妨。

“扑通，扑通——！”大家赤条条地跳进湖里，好似一群鲢鱼，游向清粼粼的荷荡。顿时，一湖野水仿佛开了锅，沸沸扬扬。近了，那铺天盖地的野荷，仿佛一排绿墙压过来，逼得人的眼睛亮晶晶。

从小在水乡长大的我们，水性好得似《水浒传》里的阮氏三雄、浪里白条等梁山好汉。当游到水荡荷影里，一个猛子扎下去，要不了一会儿，像野凫一样湿淋淋钻出水面，高高举起一束白嫩嫩的藕带。

此时节，藕带生长是那么的旺，在看不见的黑油油的湖床上，它们像竹鞭一样肆意生长，步步为营，纵深推进。

当潜入水里，顺着一枝绿荷直直摸下去，就触到了软泥里的藕带，顺势一掰，耳膜一震，只听见一缕清脆的断裂声，仿佛筝弦断了。在微微发愣过后，用巧劲将藕带轻轻地扯起，出水那刻，顺势将它在水里摆一摆，泥沙俱净。

“咔嚓——！”禁不住诱惑，一口咬下去，只感觉一缕甜滋滋、凉丝丝、脆生生的味道，在舌尖停驻几秒后，挟着一股子野水气，顺喉而下，润在心田，令人有一种说不出的惬意。

细细而瞧，发现野生的藕带，笔管粗细，芽儿尖尖，宛如长长的毛笔，握着它在水面上写字，妙趣横生。

待周身清凉，疲劳消失，该上岸啦！

用蒲草将藕带绾了，水灵灵地拎回家，正好趁鲜烹饪。

最常见的，是清炒。炊烟袅袅而起，将藕带洗净，切成玲珑剔透的小段，接下来，将锅烧热，淋上一勺褐黄色的菜籽油，嗤啦，将藕带连同红辣椒、姜丝倾入锅中，大火翻炒，中途添入精盐、白醋，待微微炒出水，即可出锅，和盘托出。

当端至桑木桌，立即引来一双双筷子。夹几根入嘴，感觉此菜鲜嫩爽口、香脆含甜，于咀嚼间，那渗在小孔中间的汁水，霎时溅起，咸甜酸辣，十分开胃，让人端着大碗大碗的白米饭，吃得那么的香。特别是那翘起的芽尖儿，由乳黄变为浅紫，当一口咬下去，摩挲味蕾，带着微涩，回味绵长，让人不忍停箸，百吃不厌。

一时吃不完的藕带，母亲会用它们做泡菜。炎炎三伏，它最能勾起食欲。将藕带切好，于沸水中稍焯片刻，连同泡椒、姜片、蒜瓣倾入卤坛，密封一周后，当启开坛盖，一股酸香顿时扑鼻而来，诱得人口水直流。当搛起一箸入口，脆脆的、酸酸的、甜甜的，让人吃了还想吃，一边吃，一边还眺望那片水域，对那一荡野荷感恩不已。

若干年后，我离开了故乡，开始了四处漂泊，于一次次对故乡的回望中，渐行渐远。似水流年中，在莲叶田田的异乡，正如沈从文先生所写：“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云……”同样，我品尝过不少用藕带制作的菜肴，但久而久之，总感觉没有故乡的藕带味美。细细想一想，一方水土养一方人，那儿时的藕带味道，俨如乡愁一样，已深深地植入了味蕾。

多想他年还乡时，那一片野荷仍在。只是不知呀，如今的我们，于时空沧桑过后，是否还能聚首，重温当年采藕带的欢乐？