甘蔗新鲜上市 挑选大有讲究

本报讯（记者 宋崇）甘蔗甘甜可口，清热止渴，是秋冬季的常见水果之一。记者走访松江部分水果店铺发现，甘蔗已经大量上市。需要提醒的是，甘蔗虽好，但挑选食用也有不少讲究，一不小心可能引发中毒。

记者在中山二路多家水果店看到，一捆捆甘蔗已被摆在醒目位置，既有黑皮甘蔗也有青皮甘蔗，店家还会贴心地帮助顾客将甘蔗削皮并斩成适口的小段。“这个季节的甘蔗不仅甘甜，还有独特的清新味道，老人小孩都爱吃。”市民李女士一边挑选，一边说道。

“青皮甘蔗比黑皮甘蔗更脆嫩一些，也比较清甜，切成适口的小段，吃的时候只需一口，也不怎么费牙；黑皮甘蔗相对糖分少一些，健脾补血，更适合老年人食用。”摊主还向记者分享了一些挑选甘蔗的技巧，“新鲜的甘蔗叶子很绿很嫩，秆子上也没长芽，如果叶子都枯黄了，说明是放久了的，而且只要甘蔗变红、变软、长毛、有异味，就可能有霉变风险，不要吃。”

记者了解到，甘蔗采摘后，如果在运输、销售等过程中储存不当，很可能产生霉变，被菱孢霉菌污染，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的噬神经毒素，进入人体后，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。因此，市民在购买过程中要多加注意。